브랜디(Brandy)는 어떤술일까?

브랜디라고 불리우는 술이 있습니다. 많이 들어본 단어입니다. 브랜디에 대해 기초적인 내용을 알아보려 합니다.

1. 브랜디란?

브랜디는 과일주를 증류하여 만든 술을 말합니다.  통상 포도주를을 증류하여 만들어지는데 포도가 아닌 과일주로도 유럽에서는 많이 만들어 마시는것 같습니다. 과일주를 증류하여 만든 술을 꼬냑이라고 알고 계시는 분들이 있는데 꼬냑은 브랜드 중 특정지역의 술이라고 보시면 됩니다.

 

2. 제작

1) 과일
브랜디 생산은 고품질의 과일, 전형적으로 포도를 가지고 만들지만, 사과, 배, 체리, 또는 살구와 같은 다른 과일로도 만들 수도 있습니다. 과일을 수확한후 으깨 주스를 추출한 다음, 발효시킵니다. 주스에 있는 천연 설탕을 알코올로 전환시켜 기본 와인이 만들게 됩니

2)증류
증류는 브랜디 생산에서 중요한 단계입니다. 베이스 와인은 팟스틸에서 가열되고, 알코올 증기는 증류 과정을 통해 액체로부터 분리됩니다. 그런 다음 이 증기는 응축되어 수집되어 브랜디라고 알려진 알코올 함량이 높은 증류주가 됩니다. 증류 과정은 최종 제품의 맛과 특성을 형성하는 데 중요한 역할을 합니다.

3) 숙성
증류 후, 브랜디는 일반적으로 나무 통에서 숙성되는데, 이것은 독특한 맛과 부드러움에 기여합니다. 숙성 과정은 시간이 지남에 따라 브랜디가 발달하고 부드러워지도록 합니다. 브랜디는 통안에서 나무의 맛을 흡수하고 복잡성을 증가시키는 화학 반응이 일어나기 때문입니다.

브랜디는 종종 오크통에서 숙성되는데, 이것은 바닐라, 향신료, 그리고 캐러멜의 음을 영혼에 전달할 수 있습니다. 노화의 기간은 몇 년에서 수십 년에 이르기까지 상당히 다양할 수 있습니다. VS(Very Special), VSOP(Very Superior Old Pale) 및 XO(Extra Old)와 같은 연령 문은 혼합물에서 가장 어린 브랜드의 최소 연령을 나타냅니다.

4) 유형 및 스타일:
브랜디는 다양한 종류와 스타일이 있으며, 각각의 독특한 특징을 가지고 있습니다. 유명한 브랜디들은 보면 다음과 같습니다:

 - 코냑

프랑스 코냑 지역에서 생산되는 코냑은 브랜디 중 최고봉으로 여겨집니다. 그것은 이중 증류를 거치며 오크통에서 최소 2년 동안 숙성되어야 합니다.

- Armagnac

프랑스의 아르마냑 지역 출신인 아르마냑은 또 다른 존경받는 브랜디입니다. 이것은 일반적으로 한 번만 증류되며 코냑에 비해 더 소박하고 강력한 풍미 프로파일을 가지고 있습니다.

- 과일 브랜디

과일 브랜디는 포도가 아닌 다른 과일로 만들어집니다. 그들은 사과, 배, 체리, 또는 자두와 같은 과일의 독특한 맛을 보여주며, 세계의 다양한 지역에서 생산됩니다.

- 아메리칸 브랜디

미국에서 생산되는 미국 브랜디는 종종 풍부하고 풍부한 맛을 보여줍니다. 그것들은 다양한 과일로 만들어질 수 있고 미국 오크통에서 숙성됩니다.

- 브랜디 드 제레즈

이 브랜디는 스페인의 헤레스 지방에서 생산되며 백포도로 만들어집니다. 전통적인 솔라 시스템을 사용하여 숙성되며, 이 시스템은 부분적인 블렌딩 과정을 포함하므로 조화롭고 일관된 풍미 프로파일을 제공합니다.

 

3. 등급

 

통상 많이 보시게 되는 브랜디의 등급은 다음과 같습니다.

✯✯✯ / V.S(Very Special)	2년
V.O (Very Old) / V.S.O.P(Very Superior Old Pale) / Réserve	4년
Napoléon	6년
X.O(Extra Old)	10년
X.X.O(Extra Extra Old)	14년
Extra / Réserve Familiale / Hors d' Age 등	20년 이상

출처 : 나무위키

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다양한 맛을 즐길수 있는 위스키, 브랜디 등 증류주가 점점 좋아지고 있네요 ㅋ