728x90 반응형 SMALL 식초음료 #발효식초1 식초 음료 마셔볼까요? 신맛으로 대표되는 조미료하면 바로 떠오르는것이 식초입니다. 최근 입맛도 돋구고 건강에도 도움이 되는 식초음료를 매일 마시고 있습니다. 식초(vinegar)에 대해 알아보겠습니다. 1. 식초 식초는 곡물 또는 과일로 술을 만든뒤 이를 발효시켜 만들게 됩니다. 역사도 오래되었는데요. 삼국시대문헌에도 등장한다고 합니다. 합성식초(빙초산)과 양조식초로 구분하는데 메탄올로 만드는 빙초산은 과거 인체에 해가 되는 사건사고가 많아 대부분 양조식초를 이용합니다. 빙초산으로 검색을 하면 화학약품쪽이나 식품첨가물로 아직 판매되는게 있으니 사용시 주의해야 합니다. 2. 양조식초의 종류 천연발효시켜 만드는 양조식초에는 쌀식초, 현미식초, 곡물식초, 맥아식초, 사과식초, 포도식초, 레드와인식초, 감식초, 발사믹식초, 허브식초 .. 2023. 11. 20. 이전 1 다음 728x90 반응형 LIST
